Un village au charme sans comparaison

Au-dessus des villages d’AUXEY-DURESSES et MEURSAULT, SAINT-ROMAIN est une appellation de la côte de BEAUNE à découvrir ! C’est l’un des plus vieux villages de la Côte d’or, pour preuve ses vestiges datant du paléolithique ! Pour rejoindre le village perché, il faut emprunter la route BEAUNE/AUTUN, et la quitter en prenant la direction du village bas encaissé dans un écrin de vertigineuses falaises blanches et grises. SAINT-ROMAIN le haut domine le paysage, juché sur son éperon rocheux.

Un environnement idéal pour le vin

La singularité des lieux explique pour partie le caractère minéral et frais des vins de l’appellation : la vigne s’accroche à des pentes parfois abruptes (entre 300 et 400 mètres d’altitude pour certaines) sur un sol argilo-calcaire.

Lors de la création de l’appellation en 1947, les vignes étaient plantées majoritairement en cépage PINOT NOIR. Aujourd’hui la répartition est de 60% en CHARDONNAY et 40% en PINOT NOIR.

L’appellation SAINT-ROMAIN ne présente pas de premiers crus, malgré quelques climats tel que « sous le château » de belle renommée.