Nos vins

Découvrez notre sélection de vins Saint-Romain. Ils sont issus à 100% d’achats de raisins ou de moûts. La vinification est réalisée avec précision et une hygiène irréprochable, en limitant les interventions. La mise en bouteilles est effectuée selon le calendrier lunaire.

Les vins blancs : cépage Chardonnay

Profitez de nos vins blancs Saint-Romain. Le débourbage et la fermentation sont réalisés en fûts de chêne sur lies fines avec une proportion de 10 à 20% de fûts neufs. Le soutirage est effectué après un élevage de 12 mois en fûts. Puis, nous réalisons un assemblage en masse en cuve en inox pour 4 à 6 mois. Le collage puis la filtration sont accomplis selon le millésime, avant la mise en bouteille par nos soins.

Les vins rouges : cépage Pinot noir

Profitez de nos vins rouges Saint-Romain. Après un premier contrôle à la vigne, les raisins passent sur table de tri. La vendange est éraflée à 100% avant d’être mise en cuve. Après 8 à 10 jours de macération à froid, la fermentation alcoolique s’effectue traditionnellement avec la pratique de remontages légers et pigeages ainsi que le contrôle des températures. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne pour un élevage d’environ 12 mois avec 15 à 20% de fûts neufs. Les vins sont ensuite soutirés puis assemblés en masse en cuve inox pour 3 à 6 mois avant mise en bouteille par nos soins.

Vous ne savez pas quoi déguster avec nos vins ? Découvrez plusieurs accords mets-vins sur notre site.